Dorada z rusztu na grillowanych warzywach

Dania z grilla są proste w wykonaniu, pyszne i takie kolorowe.

 

Składniki:

na każdą osobę oczyszczona dorada 

sól morska

pieprz kolorowy

plastry cytryny

świeży imbir

koperek

olej rzepakowy

grillowane warzywa:

2-3 mięsiste pomidory

bakłażan

cukinia

2 czerwone cebule

marynata do warzyw:

5 łyżek oleju rzepakowego

3-4 łyżki soku z cytryny

łyżeczka miodu

skórka otarta z cytryny

przeciśnięty ząbek czosnku

świeży tymianek

świeży rozmaryn

sól morska

pieprz kolorowy

 

Wykonanie:

Ryby:

Skórę na każdej rybie nacinamy w kilku miejscach. Rybę nacieramy solą i pieprzem. Smarujemy olejem. Do środka wkładamy kilka gałązek koperku i 2-3 plasterki cytryny i kilka cienkich plasterków imbiru. Ryby wkładamy do kratek do grillowania. Pieczemy na ruszcie, z obu stron, aż ryby będą przypieczone.

Warzywa:

W słoiczku umieszczamy wszystkie składniki marynaty. Słoiczek zakręcamy. Kilka razy mocno nim potrząsamy, żeby składniki się wymieszały. Próbujemy do smaku jeśli jest potrzeba to doprawiamy i ponownie mieszamy. Warzywa kroimy w plastry jednakowej grubości. Do warzyw wlewamy sos delikatnie mieszamy. Każdy plaster powinien być pokryty marynatą.Warzywa grillujemy z obu stron, aż będą rumiane.

Ryby podajemy na grillowanych plastrach warzyw. Posypujemy natką pietruszki. Możemy skropić pozostałą marynatą od warzyw.