Tropikalna sałatka z kurczakiem

Pyszna, kolorowa sałatka z kurczakiem. Owoce idealnie komponują się z kurczakiem w pikantnej marynacie. Por, cukinia i świeża kukurydza wzbogacają całość i nadają charakteru.

Składniki:

300 g piersi kurczaka

curry

sól morska

słodko-pikantny sos chili

2 łyżki oleju

 

biała część młodego pora 

młoda zielona cukinia

kolba kukurydzy

mango

300 g obranego ananasa

kiwi

granat

koperek

3-4 łyżki majonezu

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę. Posypujemy przyprawami, sosem chili i olejem. Mieszamy. Odstawiamy na 10-15 minut.

Pora kroimy w bardzo cienkie plasterki. Przekładamy do salaterki. Lekko posypujemy solą. Cukinię kroimy na mandolinie w cienkie plasterki. Układamy na porze. Kukurydzę obieramy. Ostrym nożem ścinamy nasiona. Wsypujemy do salaterki. Smarujemy majonezem. Posypujemy posiekanym koperkiem. Mango, ananasa i kiwi kroimy w kawałki. Przekładamy do salaterki. Sok, który powstał podczas krojenia owoców dolewamy do kurczaka. 

Kurczaka smażymy, aż się zrumieni. Studzimy. Przekładamy do salaterki. Posypujemy pestkami granatu i koperkiem.