Gołąbki nadziewane plastrami karkówki, ziemniakami i papryką

Przed przekrojeniem wyglądają jak tradycyjne gołąbki, jednak w środku zamiast mielonego mięsa ukryta jest soczysta karkówka, młode ziemniaki i kolorowa słodka papryka.

Składniki:

młoda kapusta

1 kg karkówki w plastrach

500 g młodych ziemniaków

2 cebule

papryka ramiro czerwona

papryka żółta

sól ziołowa

pieprz ziołowy

pieprz czarny

200 ml bulionu warzywnego lub wody

200 ml kwaśnej wiejskiej śmietany

liść laurowy

ziele angielskie

koperek 

Wykonanie:

Ze sparzonych liści kapusty wycinamy nerwy.

Plastry karkówki nacinamy. Posypujemy przyprawami.Warzywa kroimy cienko na mandolinie.

Na liściu układamy plaster mięsa, plastry ziemniaka, cebuli i papryki.

Najpierw zwijamy mięso tak, żeby warzywa były w środku, a następnie owijamy kapustą.

Gołąbki układamy ciasno w garnku żeliwnym. Zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy i  rozkruszone ziele angielskie. Garnek przykrywamy. Pieczemy przez godzinę w 180°C, następnie wlewamy kwaśną wiejską śmietanę i zapiekamy jeszcze 10-15 minut. Gołąbki podajemy polane sosem śmietanowym i posypujemy koperkiem. Smacznego.