Pasztet z bażanta z musem jeżynowym

Pyszny, kremowy pasztet do smarowania. Jest to smakołyk w tradycyjnym staropolskim stylu. Jeśli takie smarowidełko przełożycie do uroczych małych słoiczków to może być idealnym smacznym podarunkiem świątecznym dla najbliższych.

Składniki:

500 g ugotowanego mięsa z bażanta, u mnie mięso z piersi i nóżek

200 g miękkiego masła

sól morska

pieprz kolorowy

zmielony kwiat muszkatu

 

około 300 g gładkiego dżemu z owoców leśnych najlepiej jeżynowy lub malinowy 

20 ml brandy

Wykonanie:

Obrane od kości mięso przekładamy do malaksera. Dodajemy masło. Miksujemy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kwiatem muszkatu.

 

Dżem mieszamy z brandy.

 

Pasztet przekładamy do niewielkich słoiczków na wierzch kładziemy warstwę gładkiego dżemu.  

Taki pasztet możemy przechowywać kilka dni w lodówce. Wyjmujemy na około 15 minut przed spożyciem, żeby pasztet nabrał temperatury pokojowej i łatwo się smarował.