Pasztet rybny gotowany na parze

Pasztet z ryb słodkowodnych otulony kremowym awokado, z dodatkiem kolorowych warzyw - pięknie wygląda i pysznie smakuje.

Składniki:

0,5 kg filetów ryb słodkowodnych bez skóry i ości u mnie karpie i karasie

koperek

szczypiorek

pietruszka

sól

pieprz czarny

pieprz ziołowy

3-4 jajka

5 łyżek drobnej kaszki razowej orkiszowej

kilka baby marchewek

2-3 łyżki mrożonego groszku

żółta marchewka

kilka różyczek obgotowanego kalafiora i/lub brokułu

papryczka chili

duże awokado

Wykonanie:

Ryby mielimy na drobnym oczku. Zmielone mięso ryb mieszamy z posiekanymi ziołami, kaszką orkiszową, jajkami oraz przyprawami. Całość mieszamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy jeszcze 1-2 łyżki kaszki orkiszowej. Do masy dodajemy warzywa, mieszamy. 

Na foli spożywczej układamy warstwę cienko pokrojonego awokado. Na awokado wykładamy masę rybną. Masę rybną obkładamy plasterkami awokado i szczelnie owijamy folią spożywczą.

 

 Tak przygotowane pasztet wkładamy do parowara i gotujemy na parze przez 30 minut.

Pasztet pozostawiamy w temperaturze pokojowej do wystudzenia, następnie chłodzimy w lodówce przez 2-3 godziny. Po tym czasie pasztet jest gotowy do jedzenia. Smacznego.