Pasztet rybny z warzywami

Wyglądem do złudzenia przypomina tradycyjny pasztet mięsny, ale zdradza go delikatny smak ryb słodkowodnych oraz delikatniejsza konsystencja.

Składniki:

0,7 kg filetów ryb słodkowodnych bez skóry i ości u mnie karpie i karasie

koperek

szczypiorek

pietruszka

sól

pieprz czarny

pieprz ziołowy

5-6 jajek

6-7 łyżek drobnej kaszki razowej orkiszowej

kilka baby marchewek

5-6 łyżek mrożonego groszku

1-2 żółte marchewki

kilka różyczek obgotowanego kalafiora i/lub brokułu

papryczka chili 

kaszka orkiszowa do posypania wierzchu

Wykonanie:

Ryby mielimy na drobnym oczku. Zmielone mięso ryb mieszamy z posiekanymi ziołami, kaszką orkiszową, jajkami oraz przyprawami. Całość mieszamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy jeszcze 1-2 łyżki kaszki orkiszowej. Do masy dodajemy warzywa, mieszamy. 

Formę na pasztet smarujemy masłem i wysypujemy kaszką orkiszową lub wykładamy papierem do pieczenia. Do formy przekładamy masę, kilka razy uderzamy foremką o blat, by masa się dokładnie ułożyła w foremce. Wierzch posypujemy kaszką. Pieczemy w 170-180 stopniach C przez 45-50 minut.  Pasztet wyśmienicie smakuje na gorąco jak i na zimno.