Duszone na parze polędwiczki z groszkiem cukrowym, mini marchewką i mini kolbą kukurydzy

Tak przygotowane polędwiczki niezwykle apetycznie się prezentują i wyśmienicie smakują. Dzięki włożeniu wszystkich składników do parowaru danie wykonuje się samo, a my cieszymy oczy i podniebienie daniem, które prezentuje się jakby wyszło spod ręki najlepszego szefa kuchni.

Składniki:

500 g polędwiczek wieprzowych, najlepiej z wieprzowiny pochodzącej z ekologicznej hodowli

kilka mini marchewek

kilka strączków groszku cukrowego

kilka mini kolb kukurydzy

sól ziołowa

pieprz kolorowy

 

łyżeczka masła

dodatki:

2-3 ziemniaki

mini marchewki

groszek cukrowy

czerwona cebula

kilka różyczek brokułu lub kalafiora romanesco

pomidorki koktajlowe

Wykonanie:

Polędwiczki kroimy na 6-7cm kawałki. W każdym kawałku robi nożem otwór na wylot. Kawałki mięsa nadziewamy warzywami. Oprószamy solą ziołową i kolorowym pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym układamy warzywa. Posypujemy je solą ziołową. Na warzywach układamy kawałki mięsa. Między kawałki mięsa wkładamy masło. Naczynie przykrywamy.

Potrawę gotujemy na parze około 60 minut. Czas jest dłuższy niż podczas gotowania bezpośrednio na płycie parowaru. Jednak dzięki takiej metodzie mięso dusi się w stałej temperaturze w sosie własnym oraz aromacie warzyw. Mięso tak przygotowane zawsze wychodzi jednocześnie kruche, soczyste i pełne smaku.