Zupa pieczarkowa z kukurydzą

Aromatyczna zupa pieczarkowa z dodatkiem młodych warzyw korzeniowych i słodkiej kukurydzy nie tylko cieszy oczy, ale również podniebienie.

Składniki:

500 g pieczarek

marchewka

korzeń pietruszki

por

ziarna obrane z kolby kukurydzy

3-4 ziemniaki

pęczek koperku

dymka razem ze szczypiorkiem

sól lub domowa przyprawa warzywna

pieprz

łyżka masła

200 g słodkiej śmietanki 42%

2 litry rosołu lub wody

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do garnka i podsmażamy na maśle. Do ziemniaków dorzucamy pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę. Chwilę podsmażamy, a następnie dodajemy pokrojonego pora. Warzywa lekko solimy. Do warzyw dokładamy pokrojone w plasterki pieczarki i ziarna kukurydzy. Podsmażamy razem 2-3 minuty, a następnie zalewamy wodą lub rosołem. Jeśli wolimy rzadszą zupę dolewamy więcej płynu. Gotujemy, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie. Do zupy wlewamy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem oraz wsypujemy posiekaną dymkę i koperek. Zupę doprowadzamy do zagotowania.