Bażant pieczony z jabłkami

 Bażant pieczony z jabłkami, cebulą i ziemniakami to pyszny pomysł na świąteczny obiad.

Składniki:

bażant
4 jabłka
2 papryczki chili
sól
majeranek
tymianek
cebula
łyżka miodu
liście laurowe
ziarna jałowca
skruszone ziele angielskie
ziemniaki
5 łyżek smalcu gęsiego
100 ml cydru jabłkowego

Wykonanie:

Nadzienie:

Jedno jabłko, kroimy w kostkę, dodajemy do niego miód, 2 łyżki gęsiego smalcu, sól, tymianek, majeranek, jałowiec, rozkruszone ziele angielskie oraz posiekane chili.

Przygotowanie:

Bażanta nacieramy przyprawami, do środka wkładamy farsz jabłkowy. Bażanta spinamy wykałaczką, smarujemy gęsim smalcem, oprószamy majerankiem.

Ziemniaki i cebule kroimy w ósemki,  oprószamy solą. W żeliwnym garnku umieszczamy warzywa oraz pokrojone jabłka, na nich układamy mięso, wlewamy cydr.
Naczynie przykrywamy.

Wstawiamy do pieca, nastawiamy temperaturę na 200°C, gdy ją osiągnie zmniejszamy do 150°C i pieczemy 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Gdy bażant będzie miękki można odkryć naczynie ponownie zwiększyć temperaturę do 200°C i piec przez 15 minut, by skórka się zrumieniła.

Bażanta podajemy z warzywami, z którymi się piekł. Do mięsa również pasuje żurawina lub czerwona porzeczka.