Jajecznica z truflami

Zwykła jajecznica na maśle podana z rukolą i posypana letnią truflą zmienia się w ekskluzywne śniadanie. Trufle są bardzo aromatyczne więc jedna letnia trufla wystarczy na jajecznicę z 15-20 jajek, więc koszt takiego posiłku, też nie będzie bardzo drogi.

Składniki:

łyżka masła
10 jajek od szczęśliwych kur
sól
garść rukoli
szczypiorek
1/2 letniej trufli
opcjonalnie rzodkiewki

Wykonanie:

Jajecznicę smażymy na maśle, solimy do smaku.  Na talerzach wykładamy rukolę, na nią wykładamy jajecznicę posypujemy szczypiorkiem i cienko pokrojoną letnią truflą. Truflę najlepiej kroić za pomocą mandoliny.

Obok jajecznicy układamy pokrojoną rzodkiewkę. Podajemy od razu po przygotowaniu. Po taki posiłku, każdy dzień będzie bardzo dobry.