Jesienne danie jednogarnkowe z sarniną, grzybami leśnymi, ziemniakami i śmietaną

Bardzo lubię proste dania z kilku składników, które robią się praktycznie same. Dania jednogarnkowe w sezonie jesienno-zimowym często pojawiają się na moim stole, ponieważ są smaczne i pożywne. W takich daniach świetnie sprawdza się dziczyzna, gdyż ma niezwykle bogaty, delikatny, a jednocześnie charakterystyczny smak, który idealnie komponuje się z grzybami, ziemniakami i śmietaną.

Składniki:

800 g sarniny, mięso z łopatki lub szynki

500 g mieszanych grzybów leśnych

czerwona cebula

łyżka klarowanego masła

50 ml koniaku lub brandy

200 ml kwaśnej wiejskiej śmietany

sos worcestershire

liść laurowy 

rozkruszone ziele angielskie

tymianek

sól morska

pieprz kolorowy

zielenina do posypania

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę. Partiami podsmażamy na rozgrzanym klarowanym maśle. Do zrumienionego mięsa wlewamy koniak, gdy odparuje dodajemy grzyby, pokrojoną w pióra cebulę i ziemniaki. Dodajemy sos worcestershire, sól, liść laurowy, tymianek i ziele angielskie. Dusimy, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Dodajemy śmietanę, dusimy bez przykrycia, aż śmietana się zredukuje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy posypane zieleniną.