Śledzie z curry

Śledzie z orientalną nutą dzięki dodatkowi przyprawy Curry, która nadaje oryginalnego aromatu oraz pięknego złotego koloru.

Składniki:

10 filetów śledziowych a'la matias

2 marchewki
2 cebule
łyżka ziaren kolorowego pieprzu
łyżka gorczycy
łyżka curry
2-3 ziela angielskie
liść laurowy
szklanka oleju rzepakowego

Wykonanie:

Śledzie moczymy przez noc.
Marchewkę kroimy w słupki, a cebule w piórka. Na patelnię wlewamy pół szklanki oleju, wsypujemy przyprawy i chwilę smażymy. Dodajemy marchewkę i cebulę i dusimy około 5 minut, warzywa powinny być al dente. Do uduszonych warzyw wlewamy resztę oleju. Studzimy.
Płaty śledziowe przekładamy warstwami warzyw w słoiku wierzch zalewamy pozostałym olejem.

Przed podaniem płaty śledziowe zwijamy w rulony w środek wkładając warzywa z zalewy. Opcjonalnie można posypać ulubioną zieleniną.

Tak przygotowane śledzie można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.