Kiszone zielone szparagi i słodkie mini papryczki

Uwielbiam wszelkiego rodzaju marynaty i kiszonki. Obecnie mamy sezon na szparagi, które warto ukisić staną się doskonałym dodatkiem do kanapek oraz dania głównego.

Składniki:

500 g zielonych szparagów

200 g kolorowych słodkich mini papryczek

mała czerwona cebula

 

zalewa:

na litr przegotowanej wody łyżka soli morskiej

 

na każdy słoik:

liść laurowy

2 ziela angielskie

ząbek czosnku pokrojony w plasterki

plasterek imbiru

kilka ziarenek kolorowego pieprzu

kilka ziarenek gorczycy

kilka ziarenek kozieradki

Wykonanie:

Odłamujemy zdrewniałe końcówki szparagów. Szparagi kroimy na kawałki, żeby zmieściły się do słoików.

 

Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na kawałki. Cebulę kroimy w plasterki.

Do słoików wkładamy przyprawy następnie układamy w nich szparagi, papryki i cebulę. Do słoików wlewamy solankę. Słoiki lekko przykrywamy stawiamy na talerzyku (bo zalewa może wyciekać). Odstawiamy na kilka dni do ukiszenia. Słoiki zakręcamy odstawiamy do lodówki, żeby zatrzymać kiszenie warzyw.

Kiszone szparagi i mini papryczki to świetna zdrowa przekąska oraz kolorowy dodatek do kanapek sałatek, dania głównego.