Tortilla z grillowanym kurczakiem i sałatką z młodej kapusty

 Tortilla z kurczakiem to pomysł na ekspresowy, lekki i zdrowy domowy posiłek.

 Składniki:

4 tortille

4 łyżeczki majonezu

2 piersi z kurczaka

2 łyżki marmolady z pomarańczy

2 łyżki oleju rzepakowego

plasterek imbiru

papryczka chili

łyżka curry

sól morska

sałatka:

mała młoda kapusta

papryka żółta

papryka czerwona

koperek

dymka ze szczypiorkiem

łyżka uprażonych ziaren słonecznika

łyżka uprażonych płatków migdałowych

łyżka uprażonych pestek z dyni

łyżka suszonej żurawiny

sok z cytryny

olej rzepakowy

sól morska

pieprz kolorowy

Wykonanie:

Piersi kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Ja pokroiłam wzdłuż na pół. Mięso marynowałam w marmoladzie pomarańczowej  wymieszanej z olejem rzepakowym, chili imbirem, solą i curry.

Kapustę cienko szatkujemy. Papryki kroimy w jak najcieńsze paski. Kapustę mieszamy z papryką, zieleniną, ziarnami oraz olejem i sokiem z cytryny. Solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy na kilka minut, by sałatka się przegryzła.

Mięso grillujemy na grillu, patelni grillowej lub grillu elektrycznym.

Każdą tortillę smarujemy majonezem, układamy sałatkę i mięso, zwijamy. 

 

 

Żeby łatwo zwinąć tortillę proponuję ją ułożyć na kawałku foli spożywczej. Owiniętą w folię tortillę dodatkowo można zawinąć jeszcze w papier kanapkowy i przewiązać sznureczkiem.

Tak przygotowaną tortillę przecinamy na pół ostrym nożem. Proponuję jeść od razu po przygotowaniu.