Marynowane zielone szparagi

Surowe zielone szparagi marynuję w zalewie z octu winnego i oleju rzepakowego. W ten sposób otrzymuję pyszną i chrupiącą przekąskę lub dodatek do obiadu. Dzięki użyciu octu winnego, nie spirytusowego marynata jest delikatna  bez ostrego drażniącego smaku i zapachu.

Składniki:

500 g zielonych szparagów

200 g mini kolorowych słodkich papryczek

mała czerwona cebula

 

do każdego słoika:

liść laurowy

2 ziela angielskiego

kilka ziarenek kolorowego pieprzu

kilka ziarenek kozieradki

kilka ziarenek gorczycy

łyżeczka oregano

ząbek czosnku pokrojony w plasterki

plasterek imbiru

zalewa:
1 szklanka octu z białego wina lub jabłkowego
1 szklanka oleju rzepakowego
2 łyżki miodu

2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Odłamujemy zdrewniałe końcówki szparagów. Szparagi przycinamy by zmieściły się do słoików. 

Do każdego słoika wkładamy przyprawy.

Szparagi układamy pionowo, dodajemy po kawałku kolorowej papryki i plasterku cebuli.

Składniki zalewy mieszamy ze sobą. Zalewamy warzywa. Warzywa powinny być całkowicie pokryte zalewą. Słoiki zakręcamy. Odstawiamy do lodówki na minimum 3-4 dni. Po tym czasie szparagi są gotowe.