Jajka po wiedeńsku z kurkami

Zamawiając w Wiedniu jajka po wiedeńsku -  Ei im Glas, dostaniemy jajka ugotowane na miękko podane w kieliszku posypane szczypiorkiem, solą i pieprzem oraz z roztopionym masłem. Poniżej przedstawiam mój sposób na przygotowanie jajek w szklance/kieliszku.

Składniki:

7 jajek od szczęśliwych kur

szczypiorek

sól morska

pieprz kolorowy

masło do wysmarowania kieliszków oraz po wiórku masła na każdy kieliszek

 

200 g drobnych kurek

łyżeczka masła

sól morska

pieprz kolorowy

kilka kropli soku z cytryny

miód na czubek łyżeczki

Wykonanie:

Kurki dusimy na maśle, aż odparują. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem sokiem z cytryny i miodem.

Kieliszki smarujemy masłem. Na dno układamy po kilka kurek. Posypujemy szczypiorkiem.

Do każdego kieliszka wbijamy jajko. Oprószamy solą i pieprzem. Ostrożnie na wierzch kładziemy kawałek masła.

Kieliszki przykrywamy folią spożywczą.

Ostrożnie układamy w parowarze. Parujemy około 5-7 minut. Długość parowania zależy od wielkości jajek oraz parowaru, więc warto najpierw przygotować jedną porcję, żeby sprawdzić jaki czas będzie odpowiedni oraz jaki stopień płynności żółtka nam najbardziej odpowiada.

 

Po ustawionym czasie jajka powinny być gotowe, ostrożnie wyjmujemy je z parowaru. 

Uwaga, szklaneczki będą gorące.

 Zdejmujemy folię, posypujemy szczypiorkiem, układamy 1-2 kurki na wierzchu i podajemy. Najlepiej smakują podane z grzanką z bagietki.