Kolorowa sałatka z żółtym burakiem

Pyszna, zdrowa i kolorowa sałatka z żółtymi burakami. Idealna jako samodzielny lekki posiłek lub dodatek grillowanej ryby lub drobiu.

Składniki:

80 g rukoli

żółty burak ugotowany na parze

czerwony podłużny burak ugotowany na parze

200 g sera Capri

awokado

pestki granatu

80 g pistacji

niebieski mak

 

dressing:

łyżeczka musztardy Dijon

łyżka musztardy francuskiej

4 łyżki oleju rzepakowego

łyżka płynnego miodu

łyżka octu z białego wina

sól morska

pieprz kolorowy

Wykonanie:

Wykładamy umyte i osuszone listki rukoli. Układamy pokrojone w kostkę buraki, plasterki awokado. Ser kroimy w kostkę i dokładamy do sałatki. Posypujemy pestkami granatu, makiem i wyłuskanymi pistacjami.

Składniki dressingu umieszczamy w słoiczku. Słoiczek zakręcamy i energicznie potrząsamy. Sosem polewamy sałatkę. Sałatkę podajemy jako samodzielny posiłek z grzankami z bagietki lub dodatek do grillowanej ryby lub drobiu.