Kremowa zupa z młodej cebulki i ziemniaków podana z grillowanymi boczniakami i chipsami z boczku

Pyszna kremowa zupa podana z grillowanymi boczniakami, szczypiorkiem i chrupiącym boczkiem.

Składniki:

2 młode cebulki ze szczypiorkiem

500 g młodych ziemniaków

łyżka masła

200 ml kwaśnej wiejskiej śmietany

sól morska

pieprz kolorowy

2 ziela angielskie

świeży liść laurowy

macis (kwiat muszkatu)

do podania:

grillowane małe kapelusze boczniaków

szczypiorek

na każdą porcję po 2 plastry boczku

Wykonanie:

Cebulę kroimy na kawałki. Cebulę podsmażamy chwilę na maśle, powinna się tylko zeszklić. Do cebuli dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, szczypiorek, sól, ziele angielskie, liść laurowy pozbawiony nerwu oraz macis. Zalewamy wodą lub bulionem warzywnym. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę miksujemy, a następnie przecieramy, żeby była idealnie gładka. Do przetartej zupy dodajemy śmietanę i podgrzewamy, aż zabulgocze. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na grillu elektrycznym lub patelni grillowej grillujemy boczniaki, na koniec je lekko solimy.

Boczek również grillujemy, aż równomiernie się zrumieni. Plastry boczku układamy na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Każdą porcję zupy posypujemy szczypiorkiem i układamy kilka kapeluszy boczniaków. Na brzegu miski układamy dwa chipsy z boczku.