Polędwiczki z sarny nadziewane warzywami

Delikatne i kruche polędwiczki z sarniny nadziałam kolorowymi warzywami. Wyszło pysznie zdrowo i kolorowo.

Składniki:

500 g oczyszczonych polędwiczek z sarniny

curry

50 ml sosu sojowego

50 ml brandy

łyżka masła

łyżka semoliny

liść laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

 

nadzienie:

200 g fasolki szparagowej zielona i żółta

marchewka pokrojona w słupki

czerwona cebula pokrojona w paski

papryka czerwona pokrojona w paski 

Wykonanie:

Polędwiczki kroimy na 8-10 cm kawałki. W każdym kawałku robimy nacięcie na wylot. Obficie nadziewamy warzywami. Oprószamy curry i obtaczamy w semolinie.

Podsmażamy na maśle ze wszystkich stron. Do podsmażonych polędwiczek wlewamy brandy i sos sojowy. Dokładamy liść laurowy, ziela angielskie oraz jeśli zostały nam resztki warzyw też je dokładamy. Dusimy pod przykryciem około 20-30 minut. W razie potrzeby jeśli sos wyparuje można podlać trochę wody lub bulionu.

Gotowe roladki podajemy lekko polane sosem spod duszenia oraz ulubionymi dodatkami.