Kurczak z dereniem

Aromatyczne mięso kurczaka w sosie z dodatkiem nieco cierpkich owoców derenia.

Składniki:

kawałki kurczaka najlepiej domowej hodowli (użyłam piersi i udek)

sól

pieprz

curry

kawałek imbiru

2 ząbki czosnku

pół łyżeczki ziaren kolendry

2 cebule

pół litra owoców derenia

2-3 łyżki miodu

łyżka masła

lubczyk

Wykonanie:

Zbieramy pół litra owoców derenia. Najsłodsze są te co świeżo opadły na ziemię.

Zebrane owoce myjemy i pozbawiamy pestki.

Kurczaka nacieramy przyprawami. Cebulę kroimy w piórka. Całość posypujemy dereniem i posypujemy wiórkami masła oraz polewamy miodem. Pieczemy pod przykryciem w naczyniu żeliwnym. Naczynie z kurczakiem wkładamy do zimnego piecyka, nastawiamy na 200 stopni C po nagrzaniu zmniejszamy temperaturę do 150 stopni C i pieczemy przez 2 godziny. Tak przygotowane mięso podajemy z ryżem lub kaszą jaglaną.