Masło grzybowe

Bardzo aromatyczne masło smakowe, które idealnie sprawdzi się do grzanek, purée ziemniaczanego lub jako nadzienie do kotletów de volaille.

Składniki:

250 g miękkiego masła

3-4 suszone kapelusze prawdziwków

cebula

gałązka tymianku

gałązka rozmarynu

łyżeczka soli morskiej

Wykonanie:

Kapelusze grzybów kruszymy w dłoniach, wsypujemy do malaksera. Do malaksera przekładamy również pokrojoną cebulę w cząstki, listki tymianku i rozmarynu oraz sól. Wszystko miksujemy do połączenia i rozdrobnienia składników. Masło przechowujemy w lodówce. Używamy np. do grzanek, sosów, purée ziemniaczanego jako nadzienie do kotletów de volaille lub okrasę do klusków śląskich.