Kurczak pieczony w całości z fenkułem, batatami i topinamburem

Uwielbiam obiady, które praktycznie robią się same. Sekretem smaku oczywiście jest jakość składników, a połączenie ich ze sobą daje na prawdę ciekawy efekt wizualny i smakowy.

Składniki:

kurczak najlepiej domowy lub z chowu bez antybiotyków i GMO

sól morska

pieprz kolorowy

200 g masła, miałam wiejskie

1-2 cm kawałek świeżego imbiru

2 bataty

fenkuł

250 g topinamburu

2 czerwone cebule

główka czosnku

klika pomidorków koktajlowych

2-3 papryczki chili

ziele angielskie

świeży liść laurowy

250 ml cydru

150 ml domowej przyprawy do zup lub bulionu warzywnego

Wykonanie:

Kurczaka moczymy w zimnej wodzie z solą morską przez około godzinę. Kurczaka osuszamy. Następnie kurczaka dokładnie nacieramy solą i pieprzem. Pod skórę kurczaka wkładamy kawałki masła. Resztą masła nacieramy kurczaka.

W naczyniu żaroodpornym układamy pokrojone warzywa. Polewamy je przyprawą do zup i cydrem.

Na warzywach układamy kurczaka.

Pieczemy w 180°C przez 1,5-2 godziny w zależności od kurczaka. Co jakiś czas kurczaka polewamy sosem spod warzyw i mięsa. Upieczonego kurczaka posypujemy natką fenkułu.