Ekspresowe pikle warzywne - cukinia, cebula, papryka

Cienko pokrojone warzywa zalewamy słodko-kwaśną zalewą i po wystudzeniu odstawiamy do lodówki. W ten sposób otrzymujemy pyszną sałatkę warzywną gotową do spożycia jeszcze tego samego dnia.

Składniki:

młoda cukinia

czerwona cebula

2 słodkie czerwone mini papryczki

2 słodkie żółte mini papryczki

 

zalewa:

150 ml wody

50 ml octu winnego z sherry

łyżeczka miodu

łyżeczka soli morskiej

pół łyżeczki pieprzu kolorowego w ziarnach

pół łyżeczki gorczycy

pół łyżeczki ziaren kolendry

kilka ziaren kozieradki

papryczka chili

ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki

Wykonanie:

Warzywa kroimy w cienkie plastry za pomocą mandoliny. Układamy warstwami w słoikach.

Składniki na zalewę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy.

Gorącą zalewę wlewamy do słoików. Słoiki zamykamy. Po ostudzeniu przekładamy do lodówki. Po schłodzeniu podajemy jako dodatek do obiadu lub kanapek.