Rozetki z kurczaka na makaronie z pesto

Dzięki nacięciom kurczak nie tylko wygląda fantazyjnie, ale jest również bardzo smaczny i chrupiący.

 

Składniki:

3 filety z piersi kurczaka QAFP

300 ml maślanki

sól ziołowa

pieprz kolorowy

 

125 g chipsów, użyłam GO PURE o smaku paprykowym

 

olej do smażenia

 

500 g makaronu

pęczek bazylii

2 gałązki lubczyku

2 ząbki czosnku

100 sera grana padano

2-3 łyżki orzeszków piniowych lub pestek słonecznika

200 ml oliwy z oliwek

sól morska

pieprz kolorowy

sok z cytryny

 

Wykonanie:

Filet z piersi kurczaka układamy między pałeczki do sushi i nacinamy.

Maślankę mieszamy z solą ziołową i kolorowym pieprzem. Filety zanurzamy w maślance, odstawiamy na noc do lodówki. 

Chipsy kruszymy. Filety osączamy z nadmiaru maślanki. Panierujemy w pokruszonych chipsach.

Mięso zwijamy i spinamy wykałaczką. Smażymy na głębokim tłuszczu, aż ładnie się przyrumieni.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku. Składniki na pesto miksujemy do połączenia składników. Doprawiamy do smaku solą morską i pieprzem kolorowym. Makaron mieszamy z przygotowanym pesto. Dolewamy chochelkę wrzątku od gotowania makaronu, mieszamy.

Rozetkę z kurczaka podajemy na makaronie z pesto. Posypujemy pozostałymi okruszkami chipsów.

Porada: To danie to minimum składników i maksimum smaku, dlatego warto użyć dobrego jakościowo kurczaka i chipsów(najlepiej takich, które w swoim składzie zawierają tylko ziemniaki, olej i przyprawy).