Podudzia indyka pieczone w sosie Bloody Mary (Krwawa Mary)

Pyszny sposób na podudzia z indyka. Mięso pieczone jest w sosie na bazie keczupu, brandy i sosu worcestershire.

Składniki:

2 podudzia indycze, najlepiej wiejskiej hodowli

500 ml maślanki

100 ml keczupu

100 ml domowej przyprawy do zup

100 ml bulionu drobiowego

50 ml brandy

50 ml syropu klonowego

łyżeczka sosu worcestershire

sól morska

pieprz kolorowy

gałązka rozmarynu

główka czosnku

kilka papryczek chili

 

Wykonanie:

Podudzia zalewamy maślanką i odstawiamy na noc do lodówki. Dzięki maślance mięso skruszeje, jednocześnie zostanie soczyste po upieczeniu.

Mięso osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Przekładamy do naczynia do zapiekania. Keczup mieszamy z przyprawą do zup, bulionem, brandy, syropem klonowym i sosem worcestershire. Sosem zalewamy mięso. Główkę czosnku kroimy na pół i układamy przy indyku. Przy mięsie układamy rozmaryn oraz papryczki.

Pieczemy przez około godzinę w 200°C co jakiś czas obracając i polewając mięso sosem. Podajemy z ulubionymi dodatkami np. pieczonymi warzywami.