Udka kurczaka z kukurydzą, papryką, pieczarkami, młodymi ziemniakami i jarmużem

Obiad, który praktycznie robi się sam. Wystarczy poukładać wszystkie produkty w naczyniu i upiec, a po godzinie mamy pyszny i kolorowy obiad.

Składniki:

3 udka kurczaka

800 ml kefiru naturalnego

 

kolba kukurydzy

250 g pieczarek

czerwona cebula

4 młode ziemniaki

4 słodkie mini papryczki

sól ziołowa

pieprz kolorowy

250 ml słodkiej śmietanki

100 ml domowej przyprawy w płynie

łyżka masła 

 

4 liście jarmużu

3 łyżki oleju rzepakowego

sok z połowy cytryny

50 ml domowej przyprawy w płynie

pieprz czarny

pieprz czerwony

Wykonanie:

Kawałki kurczaka zalewamy kefirem. Odstawiamy na noc do lodówki.

Do naczynia, w którym będziemy piec kurczaka układamy pokrojone w ósemki ziemniaki, cebulę pokrojoną w pióra, kolbę kukurydzy pokrojoną w około 4 cm kawałki, pieczarki pokrojone na pół oraz mini papryki przekrojone wzdłuż na pół. Zalewamy przyprawą w płynie. Na warzywach układamy kawałki osuszonego kurczaka. Nacieramy go solą, pieprzem kolorowym i masłem. 

Pieczemy w 180°C przez 30 minut. Do kurczaka dolewamy śmietankę i pieczemy w 150°C przez kolejne 30 minut. 

 

Jarmuż rwiemy na kawałki, polewamy go olejem, sokiem z cytryny, domową przyprawą w płynie oraz posypujemy mielonym czarnym pieprzem oraz ziarenkami czerwonego pieprzu. Jarmuż dokładnie mieszamy, aby listki dokładnie pokryły się sosem. 

 

Między kurczaka wkładamy listki jarmużu.