Prosta zupa pieczarkowa

Zupa z brązowych pieczarek jest pyszna i aromatyczna. Smakiem przypomina zupę z grzybów leśnych.

Składniki:

500 g brązowych pieczarek

2-3 małe ziemniaki

szalotka

marchewka

łyżka masła

250 ml wiejskiej śmietany

sól morska lub domowa przyprawa warzywna

pieprz kolorowy

natka pietruszki i lubczyk do posypania

Wykonanie:

Obrane ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy je na maśle, powinny się zrumienić. Ziemniaki posypujemy solą lub domową przyprawą warzywną. Do ziemniaków dodajemy pokrojoną szalotkę i marchewkę pokrojoną w kostkę. Podsmażamy razem przez kilka minut.

Do warzyw dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i chwilę je podsmażamy razem z warzywami. Zalewamy 1,5-2 litrami wody. Gotujemy, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie. Zupę zaprawiamy śmietaną, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki i lubczykiem.