Marynowane mini papryki w zalewie miodowej

Bezpestkowe mini papryki w słodko-pikantnej zalewie na bazie miodu leśnego i octu z białego wina. Taka papryka jest pyszna, a dzięki temu, że jest zamarynowana w całości bardzo ładnie wygląda na stole.

Składniki:

1 kg mini, słodkich, bezpestkowych papryczek

2-3 małe cebule cukrówki

główka polskiego czosnku

marchewka

pęczek natki pietruszki

kilka gałązek lubczyku

nać selera

 

zalewa:

250 ml octu z białego wina

750 ml wody

150 ml miodu leśnego

3 łyżki soli morskiej 

20 g ziaren kolorowego pieprzu

papryczka chili pokrojona w plasterki 

po łyżce oleju rzepakowego na każdy słoik

Wykonanie:

Papryczki w całości układamy w słoikach. Do słoików wkładamy pokrojony w plasterki czosnek, plasterki marchewki i cebuli. Posypujemy posiekaną zieleniną.

Składniki zalewy oprócz miodu zagotowujemy, dodajemy miód. Ciepłą zalewę wlewamy do słoików. Na wierzch każdego słoika wlewamy po łyżce oleju. Słoiki dokładnie zamykamy. Pasteryzujemy 10-15 minut. Po ostudzeniu przechowujemy w ciemnym chłodnym miejscu.