Zupa jarmużowa z łososiem Sockeye

Bardzo apetyczna zupa, do której wykonania potrzeba tylko kilka składników. Jarmuż do zupy dodałam na koniec gotowania dzięki czemu zachował swój głęboki kolor, chrupkość oraz strukturę.

Składniki:

200 g filetu łososia Sockey

2 liście jarmużu

kilka młodych ziemniaków

marchewka żółta

marchewka pomarańczowa

200 ml kwaśnej wiejskiej śmietany

sól ziołowa

pieprz kolorowy

koperek

Wykonanie:

Obrane ziemniaki kroimy w zapałkę. Marchewki kroimy w plasterki. Warzywa posypujemy solą morską. Zalewamy wodą. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie.

Łososia kroimy w paski posypujemy posiekanym koperkiem, solą oraz pieprzem.

Jarmuż obrywamy, kroimy w drobne kawałki.

Do zupy dodajemy śmietanę, jarmuż i łososia. Doprowadzamy do zagotowania.

Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.