Zupa z kolorowych słodkich papryk podana z szaszłykiem z krewetek królewskich

Prosta zupa z kolorowej papryki i ryżu podana z szaszłykiem z krewetek wygląda znakomicie i też tak smakuje. 

Składniki:

3 kolorowe papryki

mała cebula

ząbek czosnku

łyżka masła

100 g ryżu

bulion warzywny/drobiowy lub woda

200 ml kwaśnej wiejskiej śmietany

natka pietruszki, koperek

sól ziołowa

pieprz kolorowy

roztarte ziele angielskie

pół łyżeczki curry 

liść laurowy

 

na każdą porcję:

6 obranych krewetek królewskich

2 łyżki oleju rzepakowego

pół łyżeczki sosu sriracha

Wykonanie:

Na maśle szklimy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy papryki pokrojone w paseczki. Dodajemy curry, ziele angielskie, liść laurowy i sól ziołową. Wsypujemy ryż. Podsmażamy, aż ryż zrobi się szklisty. Zalewamy bulionem. Gotujemy, aż ryż będzie miękki. Do zupy dodajemy śmietanę. Doprowadzamy do zagotowania. Dodajemy posiekaną zieleninę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krewetki nadziewamy na wykałaczki smarujemy olejem wymieszanym z sosem sriracha. Grillujemy, aż krewetki zmienią kolor.

Zupę podajemy z szaszłykiem z krewetek.

Propozycja: Zamiast krewetek zupę można podać z szaszłykiem drobiowym, też będzie dobrze smakować i ładnie wyglądać.