Sałatka z sercami karczochów, grilowanym łososiem Sockeye i krewetkami królewskimi

Na rukoli ułożyłam gorące krewetki, kawałki grillowanego łososia oraz kawałki serc karczochów. Całość polałam sosem ziołowym, a dla wzbogacenia tekstury o chrupkość posypałam ekologicznymi chipsami. Całość świetnie się komponuje i smakuje wybornie.

Składniki:

200 g łososia z Alaski Sockeye

100 g obranych krewetkek królewskich

marynata:

łyżeczka sosu sriracha
2 łyżki oleju rzepakowego
łyżka Martini Fiero
sól morska
pieprz kolorowy

 

2 serca ugotowanych na parze karchochów

 

mała czerwona cebula

 

80 g rukoli

 

kilka chipsów ziemniaczanych, ja użyłam GO PURE

 

sos jogurtowy:

100 g jogurtu nadbużańskiego

sól ziołowa

pieprz kolorowy

ząbek czosnku

koperek

pietruszka

szczypiorek

skórka i kilka kropli soku z cytryny

Wykonanie:

W misce mieszamy składniki marynaty.  Przez 10-15 minut marynujemy w niej rybę i krewetki. Łososia i krewetki grillujemy.

Serca karczochów kroimy w plasterki.

Na rukoli układamy kawałki serc karczochów, kawałki łososia, krewetki i plasterki cebuli. Jogurt mieszamy z ziołami, przyprawami oraz sokiem i skórką cytrynową. Sosem polewamy sałatkę. Całość posypujemy rozkruszonymi chipsami. Podajemy od razu po przygotowaniu.