Grillowane macki ośmiornicy na purée ziemniaczanym

Grillowane macki ośmiornicy doskonale komponują się z purée ziemniaczanymi i duszoną kolorową marchewką. Tak podane danie wygląda elegancko, ale też pysznie smakuje.

Składniki:

na każdą osobę 1-2 zblanszowane macki ośmiornicy

olej rzepakowy

pieprz kolorowy

sól morska ziołowa

purée:

1 kg ziemniaków

150 g masła

200 ml kwaśnej śmietany

sól morska

gałka muszkatołowa

pieprz kolorowy

 

duszona marchewka:

marchewka żółta

marchewka pomarańczowa

2 łyżki masła

łyżeczka miodu

sól morska

pieprz kolorowy

sok z cytryny

 

do posypania koperek i szczypiorek

Wykonanie:

Purée:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzone ziemniaki przecieramy. Dodajemy do nich masło i gałkę muszkatołową, mieszamy, aż masło się rozpuści. Dodajemy śmietanę, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem kolorowym.

Duszona marchewka:

Marchewki kroimy w krótką zapałkę. Przekładamy na patelnię, dodajemy masło, wstępnie solimy i wlewamy 150 ml wody. Gotujemy, aż woda odparuje. Dodajemy miód. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ośmiornica:

Macki ośmiornicy skrapiamy olejem rzepakowym, posypujemy solą ziołową i pieprzem kolorowym. Grilujemy 2-3 minuty z każdej strony.

 

Na talerze wykładamy porcję purée, które posypujemy marchewką, koperkiem i szczypiorkiem. Wykładamy po jednej lub dwie macki na osobę.