Karmazyn w chrupiącej panierce z macy

Delikatna soczysta ryba pod bardzo chrupiącą panierką.

Składniki:

500 g filetów bez skóry i ości, u mnie karmazyn

sól morska ziołowa

pieprz kolorowy

2-3 jajka

semolina

200 g macy (pieczywo przaśne)

olej do smażenia

Wykonanie:

Każdy filet proponuję przekroić wzdłuż na pół. Kawałki solimy i pieprzymy. Rybę panierujemy w semolinie, rozmąconych jajkach i pokruszonej macy. Smażymy na rozgrzanym oleju, aż panierka się zrumieni. Rybę podajemy z kawałkami cytryny i ulubioną surówką.