Kotlety serowo-warzywne

 Pyszne bezmięsne kotlety warzywne.

Składniki:

250-300 g seler korzeniowy
250-300 g batat
marchewka
chili
250 g twardego sera np. parmezan, pecorino romano, dziugas
dymka ze szczypiorkiem
koperek
natka pietruszki
4 jajka
sól
pieprz
mielone ziele angielskie
pokruszone płatki kukurydziane
smalec gęsi do smażenia lub olej

Wykonanie:

Warzywa, ser i zioła mielimy w maszynce do mięsa.

Do zmielonych warzyw, ziół i sera dodajemy jajka i przyprawy. Jeśli masa jest zbyt rzadka wsypujemy kilka łyżek pokruszonych płatków kukurydzianych.

Z masy formujemy niewielkie okrągłe kotlety, panierujemy w płatkach kukurydzianych. Smażymy na rumiany kolor z obu stron. Podajemy jako danie główne np. z ziemniakami i jajkiem sadzonym lub w formie burgera w bułce.