Leczo z wędzonym schabem i fenkułem

Smak leczo nabrał lekko anyżowego smaku dzięki dodatkowi kopru włoskiego(fenkułu), a wędzony  schab nadał dymnego aromatu.

Składniki:

4 grube plastry wędzonego surowego schabu

łyżka masła

duża cebula

kilka liści laurowych

3 roztarte ziela angielskie

marchewka

korzeń pietruszki

kawałek fenkułu z natką

kilka pieczarek

3-4 kolorowe papryki

świeże chili

ząbek czosnku

500 g przecieru pomidorowego

kilka kropli sosu Worcester

pieprz

sól opcjonalnie ponieważ wędzony schab jest słony

świeży tymianek 

Wykonanie:

Na maśle podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy pokrojony w kostkę schab. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Następnie dodajemy pokrojony w kostkę fenkuł, marchewkę i pietruszkę, gdy warzywa zmiękną dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, chili i paprykę dusimy kilka minut. Całość zalewamy przecierem pomidorowym i dusimy jeszcze przez 10 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sosem Worcester oraz świeżym tymiankiem.