Spaghetti z nadzianymi pulpecikami

Pyszny, gęsty sos pomidorowy, a w nim zanurzone mięsne pulpety, które skrywają mini mozzarellę. Wszystko to tworzy wspaniałą kompozycję z makaronem, serem grana padano i świeżą bazylią.

Składniki:

pulpety:

500 g mielonego mięsa z wieprzowego, indyczego, wołowiny lub mieszanego, jakie mamy

sól

pieprz

jajko

25-30 kulek mini mozzarelli

sos:

500 g puree pomidorowego lub passaty

sól

pieprz

świeże chili

pietruszka

bazylia

ząbek czosnku

2-3 łyżki sherry lub koniaku

2 łyżki oleju rzepakowego 

500 g makaronu spaghetti

ser grana padano do posypania

bazylia do przybrania

Wykonanie:

Mięso mieszamy z jajkiem, solą i pieprzem. Każdą kulkę mozzarelli otaczamy mięsem.

Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący olej wsypujemy posiekany czosnek i chili, chwilę podsmażamy. Ostrożnie wlewamy puree pomidorowe, a następnie sherry. Sos wstępnie solimy. Do gotującego sosu ostrożnie wkładamy pulpety i dusimy kilka minut pod przykryciem. Sos posypujemy drobno posiekanymi ziołami i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente.

Spaghetti wykładamy na jeden duży talerz/półmisek i ostrożnie wykładamy pulpety całość polewamy sosem, posypujemy serem i listkami bazylii. Smacznego.