Jajecznica z szafranem i czarną truflą

Jajecznica o niezwykle głębokim grzybowym smaku i korzenną nutką szafranu to propozycja wykwintnego śniadania.

Składniki:

10 jaj od szczęśliwych kur
czarna trufla
szczypta szafranu
sól morska do smaku
łyżka wiejskiego masła
łyżka kwaśnej wiejskiej śmietany

do przybrania:
natka pietruszki
plasterki trufli
szafran

Wykonanie:

Na patelni podgrzewamy śmietanę i masło, dodajemy szafran i lekko solimy. Ścieramy na drobnym oczku truflę. Wbijamy jajka i mieszamy do ich ścięcia.

Jajecznicę wykładamy na  talerze, posypujemy szafranem, plasterkami trufli i natką pietruszki. Podajemy ze świeżym pieczywem posmarowanym masłem.