Bezchlebowe kanapki z pastą z makreli

W rzeczywistości jest to sałatka w formie kanapki. Tak przygotowaną sałatkę można podać na śniadanie. Świetnie sprawdzą się na imprezach domowych jak i plenerowych. Takie oszukane kanapki ślicznie się prezentują, ale to co najważniejsze są pyszne i zdrowe. U mnie ostatnio goszczą bardzo często. Dzisiaj prezentuję wersję z pastą z makreli, jajkiem przepiórczym i kolorowymi warzywami.

Składniki:

pasta z makreli:

duża wędzona makrela

czerwona cebula

koperek

pieprz kolorowy

2 łyżki majonezu

łyżeczka musztardy

sok z cytryny do smaku

na każdą porcję:

3-4 duże liście sałaty

2-3 ugotowane na twardo przepiórcze jajka

rzodkiewka

cienko poszatkowana kapusta czerwona

grillowana papryka obrana ze skórki - można użyć takiej ze słoika

Wykonanie:

Makrelę obieramy ze skóry i ości. Mięso z makreli mieszamy z majonezem, musztardą, drobno posiekaną cebulą, koperkiem, szczypiorkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Na foli spożywczej układamy 3-4 liście sałaty, tak by na siebie nachodziły. Smarujemy je warstwą pasty. Układamy ugotowane jajka przepiórki, cienko pokrojoną rzodkiewkę, kapustę i paprykę. Dokładnie owijamy liśćmi sałaty.

Owijamy ciasno folią spożywczą. Dodatkowo możemy owinąć w papier kanapkowy i przewiązać sznurkiem lub tasiemką.

Kroimy na pół ostrym nożem. Taka sałatka w formie kanapki to idealna propozycja jako zdrowy posiłek w szkole, w pracy, pikniku czy podczas domowych imprez.