Panierowane smażone langustynki

Langustynki to bardzo smaczne skorupiaki. Podaje się je zazwyczaj w całości lub obrane. Jadalną częścią jest mięso z ogona, które jest jędrne i bardzo delikatne. Langustynki można gotować kilka minut w wywarze z warzyw z dodatkiem białego wina, zapiekać, smażyć lub grillować. Ja wybrałam sposób bardzo prosty, a jednocześnie smaczny, czyli smażone obrane ogony langustynek w panierce.

Składniki:

300 g obranych langustynek, mięso z ogonów

sól morska

pieprz kolorowy

semolina

bułka tarta

2-3 jajka

olej rzepakowy do smażenia 

do podania:

kawałki cytryny

jogurt naturalny przyprawiony solą ziołową i pieprzem kolorowym

Wykonanie:

Mięso z ogonów langustynek oprószamy solą i pieprzem. Panierujemy w semolinie w jajku oraz bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju do zrumienienia panierki. Usmażone wykładamy na papierowe ręczniki by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podajemy z kawałkami cytryny i sosem jogurtowym.