Plastry schabu w glazurze na bazie pasty Harissa

Kruche kawałki schabu w słodko-pikantnej glazurze idealnie komponują się z prostą surówką z sałaty masłowej oraz pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

800 g schabu

 

glazura:

2 łyżeczki pasty Harrisa

łyżeczka miodu

łyżka octu z białego wina

4 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Schab kroimy w plastry. 

Składniki glazury mieszamy. W glazurze obtaczamy plastry mięsa. Odstawiamy na 20-30 minut do zamarynowania.

Plastry mięsa smażymy na rozgrzanej żeliwnej płycie lub patelni. Smażymy z obu stron przez 3-4 minuty. Po obróceniu mięso można dodatkowo posmarować pozostałą glazurą.

Usmażone mięso proponuję podać z sałatą w sosie śmietanowym (sos śmietanowy zrównoważy ostrość mięsa) oraz pieczonymi ziemniakami.