Sałatka z jajek i pieczarek

Bardzo prosta, a jednocześnie pyszna sałatka z jajek i gotowanych pieczarek. Świetnie smakuje, jeszcze lekko ciepła jak i po schłodzeniu, gdy smaki się przegryzą.

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo

500 g małych pieczarek

pęczek natki pietruszki

pęczek szczypiorku

2 łyżki majonezu

sól morska

pieprz kolorowy

cytryna

do przybrania rukola i kilka marynowanych pieczarek

Wykonanie:

Pieczarki układamy w naczyniu żaroodpornym, takim, które zmieści się w parowarze. Do naczynia przekładamy pieczarki, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem. Gotujemy na parze 30 minut. Dzięki gotowaniu pieczarek w ten sposób cały ich smak i aromat zostanie w pieczarkach.

Jajka kroimy w kostkę, dodajemy pokrojone pieczarki i sok, który powstał podczas gotowania. Dodajemy posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Solimy, pieprzymy. Dodajemy majonez. Mieszamy. Sałatkę przekładamy do salaterek. Posypujemy listkami rukoli. Przybieramy marynowanymi pieczarkami. Sałatkę można podawać od razu lub odstawić do wystudzenia, a następnie schłodzić w lodówce.