Grillowana makrela faszerowana kiszoną kapustą

Faszerowana makrela to mój najnowszy pomysł na tegoroczne grillowanie. Makrela jest tłustą rybą dzięki czemu idealnie pasuje na grilla. Po grillowaniu jest nadal soczysta i pełna smaku.  Jej kształt po wyjęciu kręgosłupa umożliwia nadzianie jej różnymi dodatkami. Tym razem proponuję wersję z kiszoną kapustą z dodatkiem tunezyjskiej pasty Harrisa i imbirem.

Składniki:

4 świeże makrele

sól morska

pieprz kolorowy

 

nadzienie: 

300 g kiszonej kapusty

1-2 łyżeczki Harrisy(pasty)

1-2 cm kawałek imbiru

Wykonanie:

Ryby patroszymy. Nacinamy od płetwy grzbietowej z obu stron i wycinamy kręgosłup.

Kiszoną kapustę mieszamy z harrisą. Harrisa jest dosyć pikantna, więc jej ilość zależy od preferencji smakowych. Dodajemy starty imbir. Mieszamy. Ryby nadziewamy kapustą.

Na grillu ustawiamy żeliwną płytę do grillowania lub 4 małe podłużne patelnie żeliwne. Gdy żeliwo się nagrzeje układamy ryby. Grill zamykamy. Grillujemy kilka minut.

Jeśli użyjecie małych patelni żeliwnych można na nich od razu serwować ryby ozdabiając plasterkami cytryny i posypując koperkiem.