Grillowany ser halloumi podany z konfiturą borówkową i sałatką jarmużową

Halloumi to cypryjski ser bardzo popularny w kuchni śródziemnomorskiej. Wspaniale smakuje przygotowany na grillu. Moja dzisiejsza propozycja to grillowane halloumi podane z dodatkiem konfitury borówkowej na sałatce z jarmużu.

Składniki:

5 plastrów halloumi

łyżka oleju rzepakowego

ząbek czosnku

rozmaryn

 

sałatka z jarmużu:

garść młodych liści jarmużu

kilka kumkwatów

kiwi

2 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki soku z cytryny

łyżeczka miodu

sól morska ziołowa

pieprz kolorowy

 

konfitura z borówki lub żurawiny

Wykonanie:

Halloumi:

Olej mieszamy z przeciśniętym ząbkiem czosnku i posiekanym rozmarynem. Plastry sera nacieramy mieszanką. Grillujemy z obu stron, aż ser się zrumieni.

Sałatka:

Jarmuż rwiemy na kawałki, skrapiamy olejem i sokiem z cytryny. Solimy i pieprzymy. Jarmuż masujemy, aż będzie błyszczał od oleju. Do jarmużu dodajemy pokrojone kiwi i plastrerki kumkwatów.

Halloumi podajemy na sałatce z dodatkiem konfitury.