Szaszłyki drobiowe z kumkwatem i kiwi

Jeśli lubicie połączenie kurczaka z pomarańczą to połączenie z kumkwatem również Wam posmakuje. Kumkwat podczas grillowania się karmelizuje i staje się jeszcze słodszy. Połączenie z kurczakiem, kiwi i kolorową dymką daje niesamowicie pyszny efekt końcowy.

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

marynata:

2 łyżki śmietanki kokosowej

2 łyżki keczupu

łyżka słodko-pikantnego sosu z chili

łyżka curry

sól morska

pieprz kolorowy

dodatki:

200 g kumkwatów

500 g kiwi, powinny być twarde

8-10 młodych cebulek

 

sos:

200 g jogurtu nadbużańskiego

szczypiorek

sól morska

pieprz kolorowy

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę.

Składniki na marynatę miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do marynaty przekładamy kawałki kurczaka. Mieszamy. Odstawiamy na 30 minut.

Kiwi obieramy kroimy w ósemki. Kumkwaty i cebule kroimy w plasterki. Na wykałaczki nabijamy na przemian kumkwaty, kiwi, cebulę i mięso. Grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony.

Jogurt mieszamy z posiekanym szczypiorkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Szaszłyki podajemy z sosem jogurtowym. Smacznego.