Szaszłyki z karmazyna, rzodkiewki, cytryny i kulek ziemniaczanych

Pyszne i kolorowe rybne szaszłyki. Ich dopełnienie stanowi sos jogurtowy lub sok świeżo wyciśnięty z cytryny.

Składniki:

500 g karmazyna bez skóry i ości

sól morska ziołowa

świeże listki szałwii

2 łyżki oleju rzepakowego

2 pęczki rzodkiewki

2 cytryny

 

kulki ziemniaczane:

500 g dużych ziemniaków sałatkowych

sos jogurtowy:

200 g  jogurtu nadbużańskiego

2-3 łyżki posiekanego koperku

sól morska

pieprz kolorowy

Wykonanie:

Kulki ziemniaczane:

Z obranych ziemniaków za pomocą łyżeczką do kulek wydrążamy kulki z ziemniaków. Gotujemy je 3-4 minuty w osolonym wrzątku. Odcedzamy i studzimy. Kulki można przygotować dzień wcześniej przed zaplanowanym grillem.

 

Karmazyn:
Rybę kroimy w kostkę. Posypujemy solą, posiekaną szałwią i świeżo mielonym pieprzem. Skrapiamy olejem.

 

Na patyczki grillowe nabijamy kulki ziemniaczane, plasterki rzodkiewki, kawałki ryby przełożone cytryną. Szaszłyki krótko grillujemy z każdej strony.

Szaszłyki podajemy z sosem jogurtowy. Jogurt mieszamy z koperkiem i przyprawami. Można również podać z kawałkami cytryny.