Łódeczki z łososia podane ze stekiem z romanesco

Pyszny, zdrowy i kolorowy obiad z grilla.

Składniki:

stek z romanesco:

kalafior romanesco

sól morska ziołowa

olej rzepakowy

kilka kumkwatów

łódeczki z łososia:

3 kawałki łososia ze skórką, każdy po 150-200 g

sól morska

pieprz zielony

nadzienie:

200 g serka śmietankowego

cebula dymka ze szczypiorkiem

sól morska

pieprz kolorowy

dodatkowo: kawałek czerwonej i żółtej papryki, 3-4 strączki groszku cukrowego

do podania jogurt naturalny i konfitura z żurawiny lub borówki

Wykonanie:

Łódeczki z łososia:

Kawałki łososia nacinamy przez środek uważając, żeby nie przeciąć na wylot. Oprószamy solą i pieprzem.

Serek mieszamy z posiekaną drobno dymką i szczypiorkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W każdy kawałek ryby wkładamy łyżkę serka. W serek wbijamy warzywa pokrojone w cienką zapałkę.

Steki z romanesco:

Z kalafiora wycinamy 3-4 plastry. Skrapiamy je olejem, oprószamy solą ziołową. Dodajemy pokrojone w plastry kumkwaty. Odstawiamy na 5-10 minut.

Na rozgrzaną żeliwną płytę do grillowania układamy steki z romanesco. Na plastrach kalafiora układamy plasterki kumkwatów. Na płycie układamy również kawałki ryby.

Romanesco grillujemy z obu stron. Rybę tylko z jednej.

Na talerze wykładamy po steku z kalafiora i po kawałku ryby. Jako dodatki można podać jogurt naturalny i konfiturę żurawinową.