Pieczone paluszki z cukinii w drobiowej otoczce

Zdrowa przekąska idealna na weekendowe spotkanie ze znajomymi. Przy okazji nic się nie marnuje, gdyż do tego smacznego dania można użyć pozostałego mięsa z rosołu.

Składniki:

1 kg gotowanego mięsa z kurczaka
1 kg małych cukinii
2-3 jajka
łyżeczka masła
sól
pieprz
chili
pietruszka
lubczyk
suszone pomidory w płatkach
suszony czosnek w płatkach
bułka tarta

Wykonanie:

Mięso, jajka, masło i przyprawy umieszczamy w malakserze i miksujemy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.

Gotowa masa powinna mieć  gładką, ale zarówno gęstą konsystencję. Masę proponuję doprawić dosyć pikantnie. Można oczywiście użyć swojej ulubionej mieszanki przypraw.

Cukinię kroimy w 10-12 cm słupki.

Ręce zwilżamy w wodzie, żeby masa mięsna nie lepiła się do rąk. Następnie masą mięsną obtaczamy cukinię. Paluszki obtaczamy w bułce tartej.

Tak przygotowaną cukinię układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 200 stopniach C około 15 minut, aż  się zrumienią.

Tak przygotowane paluszki z cukinii najlepiej smakują podane z sosem czosnkowym lub keczupem.