Pieczone ziemniaki faszerowane grzybami leśnymi

Sezon grzybowy w pełni więc proponuję na obiad pyszne pieczone ziemniaczki nadziane grzybami z cebulą, lubczykiem i śmietaną.

Składniki:

6 dużych młodych ziemniaków

1 kg grzybów leśnych, miałam podgrzybki i prawdziwki

duża cebula

1-2 gałązki lubczyku

łyżka masła

250 ml gęstej kwaśnej śmietany 30%

sól, sól grzybowa lub domowa vegeta

pieprz

szczypiorek do posypania

Wykonanie:

Pokrojone grzyby i cebulę dusimy na maśle około 15 minut. Do grzybów wlewamy śmietanę i dusimy jeszcze 10 minut. Dodajemy posiekany lubczyk. Doprawiamy solą i pieprzem. Nadzienie powinno być dosyć słone i pikantne.

Umyte ziemniaki wydrążamy za pomocą ostrej łyżki np. do lodów, tak by uzyskać ziemniaczane miseczki.

Ziemniaki układamy w naczyniu do zapiekania. Oprószamy solą. Do ziemniaków nakładamy sos grzybowy. Na dno naczynie wlewamy 100-150 ml wody. Pieczemy w 180-190 stopniach C 50-60 minut.

 Upieczone ziemniaki podajemy posypane szczypiorkiem.