Jajka po wiedeńsku na patencie

Będąc kilka lat temu w Wiedniu na śniadanie zamówiliśmy Ei im Glas, czyli jajka gotowane na miękko podane w kieliszku posypane szczypiorkiem, solą i pieprzem oraz roztopionym masłem. Ten przepis nawiązuje do tego smaku z wakacji jednak jest znacznie uproszczony, ale nadal smaczny i efektowny. Co najważniejsze jest szybki w przygotowaniu, a jednocześnie otrzymujemy eleganckie śniadanie lub przystawkę.

Składniki:

7 jajek od szczęśliwych kur

szczypiorek

sól morska

pieprz kolorowy

7 wiórków masła + masło do wysmarowania szklaneczek

7 małych szklaneczek około 70-80 ml każda

Wykonanie:

Szklaneczki smarujemy masłem. Na dno każdej wsypujemy trochę szczypiorku. Ostrożnie wbijamy po jednym jajku. Posypujemy solą i pieprzem. Ostrożnie kładziemy kawałek masła.

Wierzch każdej szklaneczki przykrywamy szczelnie folią spożywczą.

Ostrożnie układamy w parowarze. U mnie zmieściło się 7 porcji. Parujemy około 5-7 minut. 

Długość parowania zależy od wielkości jajek oraz parowaru, więc warto najpierw przygotować jedną porcję, żeby sprawdzić jaki czas będzie odpowiedni oraz jaki stopień płynności żółtka nam najbardziej odpowiada.

Po ustawionym czasie jajka powinny być gotowe, ostrożnie wyjmujemy je z parowaru. 

Uwaga, szklaneczki będą gorące.

 Zdejmujemy folię i podajemy. Mnie najlepiej smakują podane z grzanką z bagietki.