Mini kanapki z grillowanym serem górskim i warzywami

Bardzo proste, a jednocześnie smaczne kanapki, które możecie podać na śniadanie, obiad, podwieczorek lub kolację. Oczywiście najlepsze będą z oscypkiem. Jeśli jednak nie uda Wam się go dostać możecie użyć innego naturalnie wędzonego sera.

Składniki:

bułki do mini burgerów

młoda cukinia

czerwona cebula

najlepiej małe oscypki lub naturalnie wędzony ser górski

małe listki sałaty

rukola

natka pietruszki 

pomidorki koktajlowe

marynata do warzyw:

olej rzepakowy

czosnek przeciśnięty przez praskę

sól morska

tymianek 

Wykonanie:

Bułki kroimy na pół.

Cukinię i cebulę kroimy w plasterki. Olej rzepakowy mieszamy z czosnkiem, solą i tymiankiem. W marynatą nacieramy plasterki cebuli i cukinii. Warzywa i ser grillujemy. 

Bułki chwilę podgrzewamy na grillu.

Na bułkach układamy sałatę, grillowany ser, natkę pietruszki, rukolę, cukinię oraz cebulę. Przykrywamy drugą połówką bułki. Wbijamy wykałaczkę, a na jej czubek nadziewamy pomidorka. Podajemy od razu po przygotowaniu.